トマト料理が苦手

トマト料理が苦手です。
あ、いや、作るのがね。食べるのは大丈夫。

パスタをよく作るのですが、いっこうにトマトベースのパスタがおいしく作れない！ペペロンチーノはこのごろやっとなれてきました。

なんかねー、酸味が浮いちゃってるんですよ。この酸味はどうやって消したものか。とりあえず、ローリエとバジルをぶちこんでごまかそうとしてるんですが、それでも気になる。

そういえば、この前作ったカレーにホールトマト入れたんですが、カレーの風味を貫いてトマトの酸味が一発でわかりました。隠し味になってねー。隠し味として入れたにんにくは全然わからなかったのに。

もうちょっと研究してみるかー。とか言ってたら、鷹の爪丸ごと食っちゃったー!!辛いー!!!!